De jamcampagne



 Vandaag was het een uitstekende dag voor jam. Vanmorgen toen ik wakker werd voelde ik dat haarfijn aan. Ik belde Marian of ik kon komen plukken en dat kon. Binnen een mum van tijd had ik vijf 350g bakjes frambozen geplukt, de allerlekkerste in de verre omtrek. Het is een geheime kruising en je wordt in die rij fluisterend te werk gesteld: 'Neem die rij maar, dat zijn de lekkersten'. Ze waren wel duurder geworden dan vorig jaar, maar uiteindelijk kreeg ik nog vier bakjes gratis mee omdat die al wel een beetje erg rijp waren. En ik ze vanmiddag toch meteen ging verwerken.

En dan die blauwe bessen: iets meer werk maar ook heel lekker, vooral in een uitgebalanceerde combi met de frambozen. En wat een prachtige kleurtjes, als ze nog niet allemaal rijp zijn! Dat werden vier bakjes, van ruim vier ons elk, want die dingen zijn zwaarder.

En toen natuurlijk aan het koken. Mijn kleine keukentje staat dan helemaal vol met een krat vol schone lege potten, de afwasmachine draait met potten die gekregen zijn maar toch niet zo schoon zijn als ze eerst leken, twee grote pannen op het vuur, de schenktrechter, de staafmixer, lepels en natte doeken standby en dan nog kleeft alles na een uur aan elkaar vast. Ik had ook nog twee kg kersen, die waren nu ook heel betaalbaar, in tegenstelling tot de aardbeien maar die had ik nog in de vriezer. En omdat het moest van vriendin D. had ik mezelf zaterdag ook verwend met een kersenontpitter en daar heb ik vanmiddag toch nog even een halfuurtje mee buiten in het zonnetje gezeten (en met die kersen, dus). Ik maak altijd allerlei mengsels en van ieder mengsel ook een proefpotje voor onszelf en echt, ik schrijf zelfs op wat de ingrediënten zijn! En ik heb ook de kostprijs per 100 gram berekend - zonder uurloon. Allemaal hobby, mevrouw. Ik werk vrnl met geleisuiker, 1 op 1, lekker mierzoet, maar heb op verzoek nu ook halva en zelfs kwart suiker jams gemaakt. Het leukste is als de dekseltjes vacuum trekken met zo'n kek geluidje. Dan kan er niks meer misgaan. Het meeste werk volgt dan nog: de afwerking. Etiketjes schrijven, rondjes stof knippen, elastiekje en raffia er om en dan is het klaar! En dan heb je nog van die labbekakken die zo'n potje gewoon van m'n tafeltje stelen, als alles eenmaal gezellig voor het huis opgesteld staat......